Naturel Koyun-Keçi-Klasik Beyaz peynirleri besin değerleri yüksek, protein, kalsiyum ve fosfor bakımından zengin ve değişik miktarlarla da olsa mutlaka herkesin tüketmesi gerekn ürünlerdir. Peynirin lezzetli ve kaliteli olmasında kullanılan süt ve süt yağı oranı ne kadar önemliyse olgunlaştırılma safhasıda bir o kadar önemlidir. Peynir ne kadar çok bekletilirse o kadar lezzetli bir tat alır. Bundan dolayı iyi kalitede bir peynir sunabilmek için TAHSİLDAROĞLU Ezine Koyun-Keçi-Klasik beyaz peynirlerimizi minimum sekiz ay-bir yıl arasında olgunlaştırdıktan sonra tüketime sunmaktayız.

Protein:
Peyniri besin olarak önemli yapan, içeriğindeki biyolojik değeri yüksek proteinlerdir. Kullanılan sütteki protein oranı, peynirin çeşidi ve işlenme metoduna bağlı olarak farklılık göstermektedir. Peynirler ortalama % 10 ila % 30 oranında protein içerebilirler.
İnsan vücudunun, hücre yapımı, onarımı ve enfeksiyonlarla mücadele edebilmesi için günlük 45-50 gram proteine ihtiyacı vardır. Vücudun protein ihtiyacı çocuklarda, hamile ve emziren kadınlarda daha yüksektir.
Peynir, bileşimindeki biyolojik değeri yüksek protein ile günlük diyette yer alması gereken bir protein kaynağıdır.

Fosfor:
Peynir fosfor içeriği yönünden de önemli bir gıdadır. 100 g yumuşak peynir, günlük fosfor ihtiyacının da % 12-20'sini karşılamaktadır.
Fosfor, diş ve kemik formasyonu, kas kasılması, böbrek fonksiyonu ile sinir ve kas aktivitesi için vücuda alınması gereken bir mineraldir. Bu nedenle peynir hem kalsiyumu, hem fosforu ,hem de proteini yüksek oranda ve birlikte içeren bir gıda olarak daha da değerlidir. Peynirde laktoz yoktur ya da düşük oranda bulunur. Bu nedenle peynir, sütü sindirmekte zorlanan kişiler için alternatif bir gıdadır.

Kalsiyum:
Kalsiyum kemiklerin ana yapısında bulunan ve onların güçlü kalmasını sağlayan bir mineraldir. Vücudun hergün gereksinim duyduğu mineralin görevleri bunlarla sınırlı değildir. Kalbinizin düzenli artması, kan pıhtılaşma sisteminizin düzenli işlemesi, sinirlerinizin sağlıklı çalışması ve kaslarınızın düzgün fonksiyon görmesi de kalsiyumun yardımıyla olur. Kalsiyum organizmanızın düzgün çalışmasında büyük rol oynar. Vücuttaki kalsiyumun %99’u kemikler ve dişlerde, %1’i kan ve yumuşak dokularda bulunmaktadır. Bu %1 oranındaki kalsiyum çok az bir miktar gibi görünse de son derece büyük bir hayati öneme sahiptir.

Süt ve süt ürünleri en önemli kalsiyum kaynaklarıdır. 100gr. Beyaz peynir içerdiği kalsiyum açısından vücudun günlük kalsiyum ihtiyacının yarısını, fosfor ihtiyacının da üçte birini karşılayabilmektedir. Her yaş grubu için gerekli olan kalsiyum ihtiyacının karşılanması için günde en az 1-2 bardak süt veya yoğurt veya 2-3 kibrit kutusu büyüklüğünde peynir tüketmek gerekir. Kalsiyum kemik ve diş sağlığı açısından ve kemik kaybının önlenmesi için gereklidir. Peynir yapısındaki kalsiyum fosfat ve peptitler ile ağızdaki asit miktarını azaltarak, dişin yapısını güçlendirir. Ayrıca tükürük aksisini uyararak asit ortamını azaltmakta ve mekanik temizliğe yardımcı olmaktadır. Bayanlar özellikle 30 yaşından itibaren daha fazla kalsiyum kaybetmeye başladıkları ve menepozla birlikte bu hızlandığı için süt ve süt ürünlerini daha çok tüketip, güneş ışığından daha fazla faydalanmalı, egzersiz yapmaya özen göstermelidir.

Bunun yanı sıra gebelik boyunca hem anne hem de bebek sağlığı için kalsiyuma ihtiyaç vardır. Bebeğinizin gebeliğin 8.Haftasında oluşmaya başlayan kemik ve dişlerinin gelişimi için kalsiyum önemlidir. Gebelikte, normalde gerek duyduğunuz miktarın iki katı kadar kalsiyum gereklidir. Bundan dolayıdır ki anne adayı, günlük kalsiyum gereksinimini göz önünde bulundurarak bir beslenme düzeni uygulamalıdır.

Kalsiyumdan zengin diğer gıdalar: yeşil sebzeler, kabuklu deniz hayvanları, sardalya balığı, soya fasulyesi, fındık, badem, pekmez, kalsiyum ile zenginleştirilmiş meyve suları, ekmektir.